Hello ^_^

Hoy os traigo un post lleno de historia, Art Noveau y auténticos y deliciosos Pretzels.

Pretzels

Pretiola es una Traditional Bakery situada en el corazón del Born. Es la primera factoría artesanal de Pretzels que abrió en mi ciudad, Barcelona.


Como podéis ver, la tienda enamora desde fuera no sólo por su apariencia vintage y acogedora, sino también por el increíble olor a horneado que inunda la calle <3

Cuenta la historia que los Pretzels (tan populares en Alemania y Austria) fueron creados por primera vez en  un monasterio del Tirol Italiano, sobre el año 610 DC. Los monjes horneaban esos lazos de tiras de harina que ofrecían a los niños para recompensar sus oraciones. Los llamaron "Pretiola" que en latín significa: "pequeña recompensa".


A día de hoy existen cientos de variedades de Pretzels, pero la receta original incluye harina, mantequilla y sal en su preparación básica. Sin embargo, a pesar de la sencillez de los ingredientes, el proceso para elaborar Pretzels es bastante más complicado de lo que parece y requiere de artillería pesada ;)



En primer lugar, el artesano elabora una masa muy parecida a la masa del pan de leche. Corta tiras y forma lazos, de unos 30 centímetros. La masa se deja reposar y a continuación se escalda en un baño de agua casi hirviendo. Seguidamente se agregan las decoraciones o ingredientes adicionales, y se hornean los Pretzels durante 7 minutos a 300ºC. Que yo sepa, ninguno tenemos un horno tan potente en nuestras casas, así que si queremos un Pretzel, lo mejor es que nos acerquemos a Pretiola y elijamos el que más nos guste de sus veinte variedades:

Pepperoni y Mozzarella, Pipas, Semillas de Amapola, Pipas de Calabaza, Olivas, Mantequilla y Sal, Relleno de Queso, Relleno de Salchicha alemana (Pretzel Wurst), Provenzales,...Receta secreta Pretiola,...Chocolate Belga, Canela y azúcar...siempre recién hechos ^_^


Lo ideal es acompañar el Pretzel con alguna cosita, los que son dulces como el de Chocolate o Canela van muy bien con café expresso, batido de yogur tradicional o té. Los Pretzel salados, son inseparables de una cerveza fresquita y una salchicha alemana con cebolla crujiente y mostaza (y keeetchup¡)....brrrrr¡

Puedes tomarlo en la barra o llevártelo Take Away.


Yo, por supuesto, ya tengo aquí mi "pequeña recompensa" :-D

Espero que os haya encantado y os animéis a pasar una tarde paseando por el Born, disfrutando de las callejuelas y los esponjosos Pretzels. Son una idea genial si tenéis invitados, por un módico precio la sorpresa y la originalidad están garantizadas ^_^




Pretitola Traditional Bakery 




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Hasta prontoooooo <3 <3 <3