Este año he estado en el stand de Acor durante el evento Degusta Barcelona, que engloba también la feria de pastelería creativa BCN & Cake. Tenía unos showcookings programados en su stand  para mostrar como se trabajan los nuevos azúcares especiales para mermelada. 



Desde luego que, aproveché bien el tiempo libre entre demos para visitar los otros stands y también hacer algunas compras golosas (como el nuevo libro de Carlos Lischetti), comer street food o simplemente pasear con C3PO y R2D2 :)



Quiero decir que ESTOY MUY, MUY AGRADECIDA a todos los que me vinieron a ver al stand, que fueron mayoritariamente bloggers -de hecho de mi familia, sólo pudo venir mi novio- hay que ver! y otros amigos de las redes sociales :)


Pido perdón por la calidad de las fotos, estoy esperando las buenas, pero como tardan tanto las publicaré en cuanto lleguen ^_^ ¡Que se me amontonan los posts!

La verdad es que lo pasé genial, como siempre. Os cuento como funciona el azúcar especial mermeladas:


¿Cómo hacer mermelada casera?
Hacer mermelada en casa es sencillísimo. Te propongo esta receta de mermelada de naranja especiada que es ideal para este tiempo y que incluso podrás usar en navidades para acompañar según que aperitivos salados ;)

Mermelada de naranja especiada 

Ingredientes

• 4 naranjas 
• 300 g de azúcar especial mermelada
• 1 cucharada de jengibre 
• 2 cucharadas de canela
• 1 pizca de nuez moscada 

Nota: La proporción que indica el fabricante es de 1 kg de azúcar, por 1,2 kg de fruta. Yo estoy trabajando con una proporción menor de azúcar ya que prefiero la mermelada un poco más amarga -aunque sabe dulce igual-.


Espero que os haya encantado, en el próximo post os traigo la historia del Encuentro de Bloggers que celebramos este pasado sábado en Girona, con una master class de Pere Arpa, del restaurante Ca L'Arpa de Banyoles, un photowalk con aperitivo en el Mercat del Lleó y una máster class de Instagram (si amigos, estas cosas existen) con el instagramer @Narj, dentro de Fira Tast Girona. 

Me despido por hoy, 

sólo una cosita más, estaré dando talleres y demos en Corte Inglés hasta navidades, os dejo aquí las próximas fechas por si queréis venir a saludarme :)

Octubre

• 23 y 24 Corte Inglés Diagonal 

• 30 y 31 Corte Inglés Pl. Cataluña 

Noviembre

• 20 y 21 Corte Inglés Diagonal

• 27 y 28 Corte Inglés Pl. Cataluña 

*Los viernes por la tarde y los sábados por la mañana y por la tarde :)

¡Besitos!!Hasta pronto!! Big hugs! 
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Marshmallows Caseros

Ingredientes

• 2 sobres de gelatina en polvo (He usado la marca Belbake de Lidl, sabor frambuesa)
• 1 taza y media de agua 
• 1/2 taza de sirope de maíz 
• 2 tazas de azúcar 

1.Vaciamos el contenido de los sobres de gelatina en el bol del stand mixer. Agregamos media taza de agua para que se humedezca el contenido.

2. A continuación, en un cazo pequeño mezclamos el azúcar, el sirope de maíz y el agua sobrante. Sin remover en el fuego, llevamos a la temperatura de 216ºC (si no tienes termómetro de azúcar, solo espera a que la mezcla burbujee y retira el cazo del fuego)

3. Ahora, con mucho cuidado, -pues definitivamente, las quemaduras de azúcar son espantosas- vierte el caramelo poco a poco sobre la gelatina previamente humedecida. Pon la velocidad 1 en el stand mixer (si tienes batidor manual de varillas lo mismo). Una vez deje de humear, pasamos a velocidad máxima y batimos durante diez minutos.  La mezcla montará y obtendremos Marshmallow Fluff, que está delicioso así mismo, y nos vale para decorar cupcakes o comer dipeando galletas.

4. Engrasamos un molde (cuadrado mismo) y rellenamos de fluff. Pasadas séis horas, espolvoreamos una superfície limpia con azúcar glass y cortamos el marshmallow ya cuajado en porciones.

¡Listo!

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Hoy, Isa de Recetas y Sonrisas nos cuenta como preparar deliciosos raviolis de calabacín y queso de cabra, aderezados con tomate y aceituna negra. 
Es un plato fresquísimo, ideal para tomar en verano como entrante o primer plato. ¡Triunfo asegurado! Vamos allá con esta segunda entrega de aperitivos veraniegos. 

Raviolis de calabacín y queso de cabra 
Receta de Isabel Darna

Ingredientes

• 2 calabacines
• 11 tomates pera 
• 150 g de aceituna negra 
• 2 - 3 rulos de cabra sin corteza
• aceite de oliva
• sal

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Cortamos los calabacines a lo largo usando una mandolina o un cortador. Hacemos tiras muy finas. Es importante hacer las tiras de una pieza.
Ponemos a hervir dos ollas con agua caliente. En cuanto hierva el agua, en una de las ollas escaldamos el calabacín durante 40 segundos, lo colamos y lo ponemos en un recipiente con agua fría y hielos.

En la otra olla escaldamos los tomates, a los que previamente les hemos marcado una cruz con el cuchillo.



Una vez la piel se empiece a despegar, los colamos y ponemos bajo el grifo con agua fría.

Pelamos y picamos el tomate, reservando el interior (las pepitas) aparte. Cortamos las olivas en aritos pequeños (3 partes cada oliva) y también desmigamos el queso.

Montando el ravioli
Para este paso, nos viene genial un aro de emplatar. En su defecto podéis usar un cuenco, aunque el aro es ideal. Colocamos las tiras de calabacín formando una cruz. Rellenamos con la carne del tomate, el queso y la aceituna, y cerramos el ravioli.




Colocamos todos los raviolis en una fuente y horneamos 6-7 minutos a 175ºC para ablandarlos.

Emplatado
Colocamos el ravioli en el centro del plato, o bien en grupos de tres. Pasamos el tomate reservado por el túrmix, añadiendo sal y aceite al final (sino queda naranja, y no rojo)

Decoramos con el tomate, y un poco de oliva negra triturada (paté de oliva u olivada). Podemos terminar el toque espolvoreando un toque de sal maldon, AOVE. ¡A gusto del consumidor!

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Hello ^_^

Vuelvo con una receta súper vintage que nunca pasa de moda: Manzanas de Feria.




Este clásico de los clásicos, empezó a verse en parques, ferias y circos de Estados Unidos por allá el 1900. Las vendían a cinco centavos :-)  Daría lo que fuera por un cartelito de época de madera, desgastado...


Es un treat que queda genial en Mesas Dulces ^_^  además una vez se seca la capa de caramelo, podemos envolver las manzanas en celofán y ponerles un lacito :-)

Añadir leyenda

Manzanas Caramelizadas
Ingredientes

• 4 manzanas pequeñas, limpias y sin rabito
• 2 tazas de azúcar blanco granulado 
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de sirope de maíz 
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de colorante rojo en gel 
• palitos de madera

Ponemos el azúcar, el agua, el sirope de maíz, la canela y el colorante en el cazo. Mezclamos bien hasta alcanzar la temperatura de ebullición, 100ºC.

A partir de este momento, no podemos remover más o el proceso se eternizará y aparecerán unas burbujas enormes en nuestras manzanas. Al alcanzar la temperatura de 150ºC (soft crack) retiramos el cazo del fuego y sumergimos las manzanas una vez haya dejado de burbujear.

Colocamos las manzanas bañadas en un Silpat (tapete de silicona) y dejamos enfriar. Transcurridos unos veinte minutos, ya podemos envolverlas.

Podemos consumirlas durante los dos días siguientes a su preparación.





Y esto es todo amigos, Os espero en Sugar Palace, Facebook y Twitter.

Hasta prontoooooo <3 <3 <3

Ainsss....
Estamos todos enamorados y enamoradas de Sandra Mangas. ¡Jooooo qué pasada! Es que me encanta muchísimo, no veas la locura de los polos y helados de este verano en la blogosfera. ¡Es genial!

Polos de Cohete

Tenía muchas ganas de usar unos moldes que tengo de Cohetes y quería hacerlo al estilo retro americano. Pensé que la receta ideal sería la de los polos flash -o Polín- para obtener unos colores neón, sin trozos. Así que básicamente he buscado la receta de polos flash de Sandra y la he adaptado a lo que necesitaba.




Ingredientes

Sirope Simple (500 ml de agua + 500 gr de azúcar)
Dividimos en tres partes:

Capa Azul:
Aroma de natural de frambuesa
Colorante en Pasta Wilton Azul Real

Capa Roja:
Aroma natural de fresa
Colorante en Pasta Wilton Rojo Navidad

Capa Amarilla
El zumo de medio limón y media lima


Preparación

Preparamos el sirope simple tal y como nos explica Sandra. A continuación separamos el sirope simple en tres partes para obtener las diferentes capas. Una vez teñidas y saborizadas, he comenzado a llenar los moldes. Entre capa y capa he dejado transcurrir aproximadamente cinco a diez minutos. No es necesario que las capas se congelen totalmente antes de añadir la siguiente o pueden quedar formas extrañas. Dejaremos enfriar lo justo y necesario para que no se mezclen pero se "enganchen" bien los colores.

¡Solo queda enfriar, abrir y saborear!

Espero que os haya gustado este treat tan refrescante y retro,

Os espero en Sugar Palace, Facebook y Twitter.

Hasta prontoooooo <3 <3 <3

Hola ^_^

En muy poquito nos vamos de vacaciones y he empezado a prepararme para el sol y la playa con unos smoothies fresquitos y veraniegos. Aparte de usar protección solar, lociones y seguir los consejos de los expertos, también es importante cuidar la piel y la salud desde dentro con la alimentación. Estos últimos días he estado investigando mucho sobre el tema (sobretodo desde el Beauty and Wine). Antioxidantes, polifenoles, betacarotenos... Y no, no me estoy volviendo sana (o tal vez sí). Esto es solo una excepción, pero que tiene su efecto que yo ya he podido comprobar y quería compartilo con vosotros.  Hoy traigo tres smoothies, cada uno de ellos tiene un periodo de efecto diferente.

Solo necesitamos una licuadora, y sobretodo que la fruta o los ingredientes sean frescos y no estén cortados. Lo tomaremos al momento o de otro modo se nos van las vitaminas :-)


Smoothie Bronceador
Haremos pequeñas cantidades para que no nos sobre nada, ya que hay que tomarlo al momento. Un par de zanahorias, una naranja, trozos de mango y papaya. Podemos añadir Stevia para endulzar aunque yo lo encuentro ya bastante dulce. Este batido no nos bronceará por si mismo, pero va a preparar nuestra piel gracias a los betacarotenos y la vitamina C que contienen los ingredientes. Podemos añadir gengibre o incluso pimienta ;)





Smoothie Vientre Plano
Este smoothie no te adelgazará si tienes sobrepeso. Se trata de un smoothie digestivo por su alto contenido en fibra y lo que hará es por así decirlo -deshincharnos-. Además es delicioso y fresquito, ideal¡¡
Usa leche de coco en lugar de agua de coco. Aporta mucha más cremosidad y esos pequeños trozos de coco son un gran aporte de fibra. Plátano, manzana con piel, Piña y también su corazón. Incluso podemos añadir una cucharada de leche de almendras, leche de soja que nos quitará los granitos o si tenemos un ataque de golosidad...leche condensada :P o yogur griego¡






Smoothie Belleza
Este smoothie contiene polifenoles y antioxidantes. Es ideal tomarlo habitualmente. Utilizaremos frutos rojos como moras, frambuesas, ...también arándanos, cerezas, fresas y jugo de granada. Lo mezclaremos con té blanco frío, que tiene multitud de propiedades, es refrescante y combina perfectamente. He añadido un poco de cilantro y unas gotitas de zumo de lima. El cilantro tiene algunas propiedades antibacterianas que purifican la piel y aparte me gusta mucho su aroma. Podéis usar tomillo en su lugar.




Espero que os animéis a probar y me contéis qué tal ha ido <3

Os espero en Sugar Palace, Facebook y Twitter.

Hasta prontoooooo <3 <3 <3

Hola ^_^




Sobretodo después del atracón de tarta que me he dado hoy ^_^ ¡¡¡mi barriguita es muy feliz!!!


Antes de que os lancéis a mi yugular:

Lo sé. Sé utilizar la manga. Sé hacer florituras fantásticas. Podría haber hecho maravillosos scrolls y maravillosos basketweaves. Escolti, (lo que vendría a ser: oiga!) tenía mucha hambre -ansia- y he ido a lo sencillo. A lo rústico. Se trata de mi primer postre sin gluten a drede (he hecho otros pero ha sido casualidad). No será una obra de arte pero era...delicioso!!!! está mal que yo lo diga: DELICIOSO



Ahora va en serio. Traeré recetas. Sin Gluten de vez en cuando y también recetas con harina, estará clarísimamente indicado para que no haya confusiones.

Ah, y otra cosa. No os metáis con mi cuchara de las fresitas, que es mi favorita, jajaja ^_^


Receta adaptada de Rocío, de Experimentando en la Cocina  gracias <3

Ingredientes para el bizcocho (10-12 raciones)

• 6 huevos medianos a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar
• 80 gr de harina de arroz
• 80 gr de harina de maíz
• 30 gr de almendra molida

Ingredientes para la cobertura de chocolate

• 200 ml de nata para montar
• 150 gr de chocolate negro

Adicionales: Cerezas en almíbar, Almendra laminada, mermelada de cerezas Hero.

Todos los productos han sido comprados en Mercadona | Coste Total: 12€


Preparación

1. Preparamos la cobertura. Calentamos la nata en un cazo hasta que alcance la temperatura de ebullición. Volcamos la nata sobre el chocolate troceado y mezclamos hasta que no queden grumos. Reservamos.

2. Preparamos el bizcocho. Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad media. Cuando empiecen a espumar aumentamos la velocidad al máximo y batimos unos 8 minutos. En un bol aparte mezclamos la harina de arroz, la harina de maíz y la almendra molida. Agregamos los ingredientes en tandas pequeñas y los integramos con movimientos envolventes.

3. Forramos un molde con papel antiadherente en el fondo. Espolvoreamos con harina de maíz y llenamos hasta un centímetro del borde. Horneamos durante aprox. 50 minutos a 165 ºC.

4. Una vez el bizcocho se ha enfriado, desmoldamos y cortamos por la mitad. Pintamos el interior con el almíbar de las cerezas. Rellenamos con mermelada y cubrimos con la cobertura de chocolate.


* Podéis sustituir la harina de arroz y la harina de maíz por 160 gr de harina de trigo. El tiempo de cocción para este caso se reduce a 20 minutos aprox, misma temperatura.




Muchas gracias por leer,
Besitos!

La Crema es perfecta para rellenar tartas, rellenar Roscones de Reyes, o incluso rellenar Cupcakes de Roscón de Reyes :3

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 1 vaina de Vainilla (yo uso Vainilla Bourbon de Madagascar) 
• 130 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 50 gr de maizena 
• 1 concha de piel de Limón

Antes de que termine el verano, voy a escribiros la receta de la Leche Merengada.



Es muy sencilla de hacer, apta para celiacos y muy refrescante. Además la canela tiene muchísimas propiedades, según se puede leer en Wikipedia . A mi me encantaaaaa echar cantidades industriales de canela a todo: galletas, bizcochos, manzanas al horno, arroz con leche, ñaaaaaaaam

Vale, no me enrollo más, os dejo la receta, que es tan sencilla que la podéis preparar con vuestros niños en una tarde de lluvia y aburrimiento, mientras se enfría seguro que vuelve a salir el sol ^_^

Vamos allá:

Ingredientes

• 1 litro de leche fresca entera
• La piel de un limón
• 2 ramitas de canela
• Una cucharadita de canela molida
• Azúcar al gusto

Preparación

Vertemos la leche en un cazo y añadimos la piel del limón entera, y las ramitas de canela. Calentamos a fuego lento y retiramos justo cuando empieza la ebullición.





Dejamos enfriar la mezcla en el cazo hasta que alcance la temperatura ambiente, colamos la leche para quitar la piel del limón y la canela, y lo guardamos en la nevera. Antes de servir, espolvoreamos con un poquito de canela molida.



Pues hasta aquí la receta de hoy, tan súper sencilla y rica :D

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Ayer fui a dar una vuelta por el Corte Inglés. Es un buen recurso para encontrar cacharritos freaks, incluso podemos encontrar todo tipo de gadgets de Nostalgia, o las típicas tazas tudor de inglaterra, o platitos para de tartas bonitos y a buen precio,... Pero cómo son las cosas, sin querer me topé con una bolsa de nubes de un tamaño bestial y sin gluten ♥

Era el último paquete... Y tenía mi nombre escrito.

La escena sería algo así:


Entonces he comenzado a indagar en el pasado (como siempre yo me informo) de los Marshmallows, para ver quién se los inventó...Están patentados por Alex Doumak en 1948. Pero la receta tradicional, la original, proviene del Antiguo Egipto. ¡Me quedo alucinando!

Lo mejor es que si no te los puedes acabar de una vez, puedes guardarlos en bolsitas de celofán y se conservan bien.




Coated Marshmallows

Ingredientes:

• Marshmallows o Nubes
• 1 taza de Candy Melts
• Sprinklers: son los toppings, como bolitas de colores, fideítos de chocolate, lacasitos...Yo he optado por ponerle de todo ♥♥

Material:

• Palitos para piruletas o cake-pops. Son de papel prensado. Puedes comprarlos aquí
• Recipientes aptos para introducir en el microondas.

Preparación:

Derretimos los Candy Melts en el microondas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Es un material espeso, y si lo calentamos más de la cuenta acabamos fastidiando el chocolate. Se pone muy espeso, se corta (o hace una textura horrenda) y luego hay que tirar...así que mejor caliéntalo en intervalos de pocos segundos hasta poder remover con una cucharita y que no queden grumitos.

Bañamos la punta de un palito en Candy Melts y la clavamos en la nube (o Marshmallow). Al estar caliente es mucho más fácil de pinchar y se pega perfectamente. Esto facilita el "coating" o baño. Los dejamos en un plato hasta que se sequen.



Tal y como se ve en la foto, en el plato hay 9 marshmallows. Y en la foto final solo 4...eso significa que 5 se me han fastidiado y me los he tenido que comer al momento para eliminar las pruebas del fracaso :-)

¡Gages del oficio! Casi las 2 de la madrugada y no pienso abandonar¡

Bueno, una vez el palito está bien fijado, los marshmallows están listos para el baño. Los introducimos lentamente, y los pinchamos en una superficie de cartón o porexpán. Yo he usado una cajita perforada.Una vez bañados, los rebozamos con sprinkles. Ha de ser al momento, ya que el baño se seca muy deprisa y luego no hay quien pegue nada.

Rápido: Lacasitos, Maltesers, lo que encontréis! Lo que se os ocurra!



Finalmente les he puesto un lacito y los he adornado con unas rallitas de glasa. Creo que es una idea genial y fácil para una fiesta de cumpleaños.


*Los Candy Melts son de marca Wilton y se pueden obtener en cualquier tienda especializada en repostería creativa o por internet. Si no lográis haceros con ellos, podéis derretir chocolate de cobertura con una cucharadita de mantequilla, siguiendo el mismo proceso.Sin Gluten. Puedes comprar Wonder Melts (producto similar).

**Los Marshmallows son de marca Rocky Mountain, Sin Gluten.

Espero que os haya encantado. Os mando un beso enorme, dejad aquí vuestras opiniones ✿, suscribiros al canal ✩, haceros seguidores del blog si no queréis perderos nada ♫, y de Facebook ♥, de Twitter ♥, Instagram ♥...