Tarta esculpida de Elsa, Frozen

Este fin de semana hemos tenido a Carla Puig en nuestra escuela, la nueva estrella emergente en el mundo del Sugar Craft (ganadora de una lista infinita de awards).

Durante este curso de dos días hemos aprendido las técnicas del modelaje en chocolate, la estructura de las tartas 3D, los materiales, y las recetas indicadas para el modelaje: el Madeira Sponge Cake, la "Choco-bola", el chocolate plástico... También hemos visto técnicas de pintura, sombreado y volumen. Una de las partes que me ha gustado más, es el método para copiar un personaje midiendo las partes del cuerpo, transportando y respetando las proporciones.

Puedo adelantaros que ciertamente, pronto tendremos nuevos cursos con Carla. Tal vez nos sorprende muy pronto con nuevos y espectaculares diseños -estoy segura.



Hasta pronto!! Big hugs! 
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El pasado 14 de Junio ofrecimos en Sugar Palace un curso gratuito de Cocas de San Juan con Thermomix.
"Espléndido" es un adjetivo que se queda corto para describir el curso. Os cuento...

Marisa y Mariona, prepararon en poco menos de dos horas un total de séis Cocas de San Juan, dos Panes de Jamón y un cóctel de cava. ¿Cómo os quedáis? Yo desde luego salí rodando (ejem, sí, me salté la dieta otra vez!!)


Aquí las tenemos, ¡son unas artistas de primera!

Primero de todo, prepararon un Pan de Jamón delicioso.




Un pan suave, esponjoso, parecido a un brioche pero salado y relleno de jamón serrano, jamón york y aceitunas.



¡¡¡Es una idea estupenda para la verbena¡¡¡Podéis ver la receta de Thermomix aquí. Y nos lo zampamos, así, a lonchas y sin remordimientos¡¡¡


Seguidamente, elaboramos las Cocas de San Juan de Fruta Confitada, Crema y Llardons (o chicharrones). ¡Unas masas exquisitas! La crema pastelera (que también elaboramos con Thermomix) es ideal¡



¿Y habéis visto la cantidad? Mucho más económico si lo hacemos nosotros mismos. Además, quitando el rato que la masa dobla su volumen, el horneado es rapidísimo.





Una delicia que acompañamos con un Cóctel de Cava, Piña y Limón. ¿Qué os parece?



 ¿No os entran ganas de venir a un curso de Thermomix? ¡¡¡ Pues tenemos una nueva fecha!!!
 Esta vez haremos helados ^_^ ¡¡Me muero de ganas!! ¡¡Inscríbete ya!!


Si además quieres comprar una Thermomix, no dudes en contactar con nosotros y te pondremos en contacto con un especialista.

 Os espero en las redes sociales y  en nuestra tienda, con montones de novedades 
¡¡¡Hasta pronto!!!!

Hemos estado asistiendo a un curso de Chocolate en el Gremi de Pastissers de Barcelona.

¡¡¡ A punto de empezar el Curso !!!

Fue súper completo y súper condensado jejejeje Qué ilu¡¡¡ Me sentí como en Masterchef!!! Da gusto asistir a Cursos bien preparados, en aulas grandes provistas de material profesional.

Mi súper Tableta

Primero de todo preparé una tableta de chocolate. Vimos el proceso de fundido, el atemperado, variedades de chocolate.... Es algo delicado el proceso. No basta con fundir. Necesitamos termómetro, herramientas adecuadas y paciencia. Una vez el chocolate adquierió la temperatura idónea, añadí algunos ingredientes. Como podéis ver, puse de todo. Empecé moderada. De verdad¡¡¡ Empecé metiendo cosas pequeñas como piel de naranja, coco y sal maldon. Luego puse unas frambuesas (que ya se salían del grosor..) y ya luego se me fue bastante la pinza y metí una cacho de mora descomunal, kikos, cacahuetes....




Por supuesto mi tableta no cerraba con la cacho mora que puse. Quedó bastante anti estética. Y la profe me miraba con cara de "esta chica no está muy bien de la cabeza" AJAJAJA ¡¡En fin!!



Un desastre, todo desbordado... :P Aunque lo arreglé bastante bien, no tengo foto porque nos lo comimos  :-(

Después del éxito de la tableta, preparamos un Ganache de Chocolate al Caramelo para rellenar los bombones.

Instructora Annie <3

Mientras el Ganache perdía calor en el frigorífico, hicimos las Rocas. Para las rocas mezclamos bastantes ingredientes salados, frutos secos... con chocolate atemperado. Es un proceso sencillo, pero también delicado.

Álvaro y sus Rocas de Chocolate

 Las Rocas han de elaborarse rápidamente, el chocolate atemperado se seca en seguida y fue un poco "vísteme despacio que tengo prisa". ¡¡¡ Después fundimos chocolate blanco para elaborar Piruletas !!!



Es muy divertido decorar las piruletas con la técnica del palillo que yo ya había trabajado antes con Glasé Real. Hice algunas con forma de corazón, otras redondas....

Mientras las piruletas de secaban, hicimos el relleno y sellado de los bombones. Todo sin parar, sin descanso, sin tregua ¡¡¡



Fundimos un total de .......... 10 KG DE CHOCOLATE

¿No os parece brutal?


Finalmente al terminar el curso, nos dimos una vuelta por el Museo de la Xocolata (Propiedad del Gremi de Pastissers). ¡El billete de entrada es una tableta de chocolate! En la exposición vimos esculturas geniales hechas de chocolate (algunas tienen más de de 30 años de antigüedad)



Tintín, Gandalf, Los Pitufos... Es una pena que estén un tanto descuidadas y los bichos se estén comiendo las figuras :-(


Espero que os haya gustado nuestro reportaje chocolatero :-) Os mando un beso enorme, dejad aquí vuestras opiniones ✿, suscribiros al canal ✩, haceros seguidores del blog si no queréis perderos nada ♫, y de Facebook ♥, de Twitter ♥, Instagram ♥...