No os imagináis lo suaves y sabrosos que son los marshmallows hechos en casa. Los pienso hacer de mil sabores diferentes, y de mil formas diferentes. Estos en concreto los preparé como excusa. Resulta que el otro dÃa hice Graham Crackers caseros, asà para probar.
Los Graham Crackers son unas galletitas tÃpicas americanas -que no tengo ni idea de dónde las venden en España- con las que se prepara el sandwich de nubes y caramelo salado, que llaman S'mores. Y dije, bueno ya que hago los Graham Crackers, hago marshmallow y preparo S'mores. Jejeje, pues de una cosa a la otra. Y sÃ, he preparado Smores, pero me sobró tal cantidad de nube, que con la excusa, he preparado nubes gigantes usando unos moldes que tenia de las demos de Silikomart.
Asà que para ir abriendo el apetito, hoy os enseño cómo hacer las nubes caseras y la próxima vez, vemos los Graham Crackers y los S'mores.
Marshmallows Caseros
Ingredientes
- 2 sobres de gelatina en polvo (He usado la marca Belbake de Lidl, sabor frambuesa)
- 1 taza y media de agua
- 1/2 taza de sirope de maÃz
- 2 tazas de azúcar
Preparación
1.Vaciamos el contenido de los sobres de gelatina en el bol del stand mixer. Agregamos media taza de agua para que se humedezca el contenido.
2. A continuación, en un cazo pequeño mezclamos el azúcar, el sirope de maÃz y el agua sobrante. Sin remover en el fuego, llevamos a la temperatura de 216ºC (si no tienes termómetro de azúcar, solo espera a que la mezcla burbujee y retira el cazo del fuego)
3. Ahora, con mucho cuidado, -pues definitivamente, las quemaduras de azúcar son espantosas- vierte el caramelo poco a poco sobre la gelatina previamente humedecida. Pon la velocidad 1 en el stand mixer (si tienes batidor manual de varillas lo mismo). Una vez deje de humear, pasamos a velocidad máxima y batimos durante diez minutos. La mezcla montará y obtendremos Marshmallow Fluff, que está delicioso asà mismo, y nos vale para decorar cupcakes o comer dipeando galletas.
4. Engrasamos un molde (cuadrado mismo) y rellenamos de fluff. Pasadas séis horas, espolvoreamos una superfÃcie limpia con azúcar glass y cortamos el marshmallow ya cuajado en porciones.
¡Listo!
Os mando un beso enorme, dejad aquà vuestras opiniones ✿, suscribiros al canal ✩, haceros seguidores del blog si no queréis perderos nada ♫, y de Facebook ♥, de Twitter ♥, Instagram ♥...
¡Hasta el próximo post!
.jpg){kind=link}