Hola amigos,
el pasado día 10 presenté mi nuevo libro en La Casa del Llibre




He estado trabajando muy duro en este proyecto, durante más de dos años.
El libro es un recopilatorio de 50 recetas inspiradas en la literatura y los cuentos clásicos, de ahí el título Dulces de Cuento. Para la presentación conté también con la introducción de mi amiga Victoria Ballesta (Victoria's Cakes) que se ha ocupado del prólogo.



Para el evento no faltó nada. Tuvimos al Sombrerero Loco, a Bella, a Alicia, a Elsa...




Pintacaras, carrito de dulces e incluso música en vivo. Durante el evento iban sonando las bandas sonoras de las películas de Harry Potter, El Señor de los Anillos... Fue realmente mágico.

Unos momentos maravillosos, gracias a Kidsdefiesta que se encargaron de todos los detalles y además montaron un chill out para los niños impresionante, con tipis, peluches, juegos y pintacaras.

Los libros se agotaron en Rambla de Catalunya e incluso tuvieron que traer más de Paseo de Gracia, una locura.

Estoy preparando un video del evento, pero mientras, informaros de que haré una presentación algo más privada el próximo día 19 de abril a las 19h en la Cookiteca de Santaló.


Os dejo también el enlace de compra del libro en Amazon, aunque lo podéis encontrar también en Fnac, Casa del Llibre y El Corte Inglés. 



¡Espero que os guste mucho!

Hoy veremos cómo preparar este batido delicioso que es una bomba de sabor.


Su elaboración es rapidísima y además no contiene aceite de palma ni lactosa ♡
Uno de sus ingredientes principales es la pasta de Karouba de Jean Hervé, que está hecha a base de avellanas y algarroba, por lo que su sabor es muy parecido a las cremas comerciales de chocolate, sólo que más intenso, más rico y mucho más sano.

Para la presentación he usado una jarrita de cristal de estas que están ahora tan de moda, concretamente yo las compro en Tiger o en Hema *_* Estas tiendas son mi perdición y podréis encontrar en ellas un sinfín de atrezzos y decoraciones para crear mesas dulces o presentar postres.

Batido de chocolate, avellana y algarroba

Ingreidentes 
♡ 1 vaso de leche vegetal caliente (a mí me gusta la de arroz, pero puede ser de avena o soja)
♡ 3 cucharadas de crema de Karouba
♡ Decoraciones: maltessers, frambuesas, sprinklers...

Preparación
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso del blender (batidor de vaso o similar), una vez el color sea homogéneo, llenamos los recipientes y decoramos.

Decoración
Para este caso he usado una porción de nata vegetal, maltessers y otras decoraciones.




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Todos nuestros cursos en talleres.thesugarpalace.com

Este pasado fin de semana nos ha visitado Daniel Casero, obvio, pues ningún otro designer hace tartas artísticas jugando con las luces y las sombras como lo hace él. ¡Son tartas espectaculares!

Durante sus cursos hemos aprendido a realizar las estructuras de las tartas con luz, los alambrados y cableados.

¡Ha sido un curso maravilloso! Hemos tenido 12 alumnos -repartidos en dos días-, que lo han dado todo y los resultados finales han sido asombrosos.

Abarrote Post-curso en George Paine's

Finalmente me he atrevido a organizar un evento gastronómico en mi pueblo, ¡Sant Joan de les Abadesses! Un pueblo precioso, en el pirineo catalán. Debo puntualizar que yo no vivo en el pueblo, pero sí es el pueblo de mi madre, así que entre las dos hemos preparado esta jornada juntas para los 22 bloggers que han asistido.

Fotografía del blogger Jordi Canals, a4passes

El evento ha sido un éxito y me hace muy feliz que los visitantes hayan estado tan agusto, considero que ha sido un día magnífico para todos. Hemos tardado meses en preparar la ruta de las visitas, quedándonos con las mejores atracciones y principales lugares a visitar que tiene Sant Joan de les Abadesses.

Desayuno en La Sala Tosca - Palau de l'Abadia 
La jornada ha comenzado bien pronto en la Sala Tosca del Café de la Abadía, una sala de paredes rústicas y bóveda de cañón, que antiguamente era el comedor del abad Oliva, luego una cárcel y a día de hoy, es una cafetería muy agradable. Ahí hemos desayunado, y hemos pasado lista :-)

Fotografía de Sandra Gallart, Energy Support

Visita guiada al Centro de Interpretación del Mito del Comte Arnau y el Monasterio
Después del desayuno, hemos entrado en el Centro de Interpretación del Comte Arnau, dónde un guía especialista del Alt Ter, nos ha explicado las maquetas de las iglesias del Románico y la historia medieval de Sant Joan. Hemos visto un audiovisual, también el claustro, la abadía y el palacio, descubierto las leyendas y los misterios religiosos como la oblea incorrupta que desapareció durante la Guerra Civil.



Degustación de productos de proximidad en Espai Redonxa
Después de una explicación tan extensa, hemos parado en Espai Redonxa, para degustar los productos de proximidad más ricos de la zona. Vino, frutos secos, embutidos de Can Dial, galletas Birba de Camprodón, quesos deliciosos, panes y pasteles del Forn Roma y chocolates.

Fotografía de Delicies Culinaries Cris

Embutidos de la carnicería Dial

Visita a la granja Mas el Lladré
Una vez recargada la energía nos hemos dirigido a Mas el Lladré, en Matamala. Una granja de quesos y lácticos en el paraje de ensueño de Les Lloses. Hemos conocido a las vacas, y el proceso de elaboración del queso Tou de Matamala, y el Tupí de Ratafía. ¡Delicias autóctonas que os soprenderán! La granja está abierta todos los días y se puede visitar, también disponen de agrotienda donde comprar huevos, quesos, embutidos y yogures.

Fotografia del blog Delicies Culinàries Cris

Comida en La Barricona "Traficants de menjar"
Paramos a comer al restaurante autogestionado y cooperativa La Barricona "Traficants de menjar". El restaurante se autoabastece de los vegetales cultivados en el rec, sus animales y pescado de la Costa Brava.

Servidora en La Barricona, amo el estilo Gastropunk de este lugar

Hemos probado el coulant de ternera, el bocado de dorada y espárragos con romesco, pasta a la pera y queso del pirineo, huevo pochado y parmentier, queso de cabra gratinado, ensalada de hinojo y naranja...

Fotografías de la blogger Anna Continente, de Retalls de Cuina

¡Un menú delicioso!

Visita a la fabrica de cerveza artesana La Minera 
La visita continua en la cooperativa de cerveza artesana La Minera. Conocemos a los artífices y el proceso de elaboración de esta cerveza elaborada con aguas del Ter. Al final de la visita catamos las variedades de Minera y los quesos de La Abadessa.



Merienda en Can Salvat
Nuestra visita termina en Can Salvat, la quinta generación de pasteleros de Sant Joan de les Abadesses. Vemos sus especialidades, ¡la Coca de la Abadessa y las huellas del Compte Arnau!


Como podéis ver el encuentro ha estado lleno de magia, historia, mitología y sobretodo...gastronomía!

Pronto me animaré a organizar más jornadas, ¡Lo he pasado en grande!

Muchas gracias a todos los bloggers por venir,


Accede a la programación de cursos y talleres haciendo click aquí


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Tarta Red Velvet (Terciopelo Rojo) 
...para cupcakes, pasteles y bundt cakes  ¡Sin buttermilk!

La recetas más populares de la tarta red velvet plantean algunas dudas a la hora de conseguir ingredientes extraños como el buttermilk, el auténtico colorante a base de remolacha y algunos elementos que deben reaccionar como el vinagre y el bicarbonato.

Hemos visto en muchos blogs cómo preparan el suero de leche o buttermilk a base de cortar leche con limón, pero eso no es exactamente así. De hecho, nosotros hemos guardado algunas veces buttermilk casero, pero siempre porque ha sido el producto sobrante en la elaboración del queso artesano. Y al contrario de muchas informaciones que circulan en la red, para nada es válido usar leches desnatadas o bajas en grasa. Añadir ese sucedanio de buttermilk y añadir leche sola, es casi lo mismo. 

Algunas veces podemos encontrar buttermilk en supermercados como Lidl, pero no siempre está disponible. Además de todos estos inconvenientes, he tenido clientas, clientes y alumnas que suelen añadir el bicarbonato de la receta original, pero no el vinagre o limón. ...Si hacemos esto no obtenemos reacción química...

Algunas veces además, nos preguntan por el "aroma de red velvet" la cual cosa disponemos, pero a sabiendas de que es un "invento" con fines comerciales.

Así pues, la receta que usamos en Sugar Palace para preparar el Red Velvet, es una receta tal vez no tan fiel a la receta popular "a la española", pero es bastante parecida a la tarta americana, sustituyendo los elementos más complicados con sentido.

Esta es una receta fácil, sencilla y por supuesto deliciosa, pues al fin y al cabo, es una receta artesanal pero pensada para ser trabajada en obrador.






Ingredientes 
Cantidad: Esta receta alcanza para un molde de 20cm de diámetro x 10 cm de alto, un molde de bundt pequeño o 12 cupcakes. 

• 2 huevos M 
• 175 g de azúcar 
• 90 ml de aceite de girasol 
• 200 g de harina 
• 20 g de cacao en polvo 
• 10 g de levadura química 
• 3 cucharadas de nata agria (sección de refrigerados de Mercadona, por ejemplo)
• 1 cucharada de colorante rojo (Nosotros usamos Wilton - Rojo sin sabor) 
• 1 cucharada de vainilla en pasta 

Horneamos a 165ºC en el horno precalentado. El tiempo de horneado variará en función del molde, si se trata de cupcakes podemos tenerlos listos en aproximadamente 12 minutos, mientras que para los moldes de bundt cake o bizcocho standard tartaremos unos 20-30 minutos. Nos aseguraremos siempre pinchando con un palillo en el centro y asegurándonos de que este sale limpio. Una vez horneado, dejamos enfirar sobre una rejilla.

Decoración 
El Red Velvet suele decorarse con frosting de queso crema. Podemos hacer una versión más firme para decorar con manga pastelera, o una opción más líquida para gotear o hacer drip. Además podemos usar unas miguitas para espolvorear sobre el frosting.



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Bizcocho básico para tartas de fondant o tartas decoradas
Este bizcocho es la receta secreta de nuestro éxito. Es esponjoso, delicioso, y sus ingredientes son económicos. Funciona bien para las tartas decoradas con fondant, buttercream, se mantiene bien en nevera y puede congelarse.

Me encanta este bundt cake navideño que he preparado con pasta de pistacho. ¡Creo que las fotos hablan por sí solas! El sabor y la textura son maravillosos, estoy segura de que os saldrá perfecto.

Para esta ocasión, he utilizado el pistacho de Bronte, un sabor que probablemente hayáis visto en heladerías italianas. Tiene un contraste dulce-salado, con el frosting de queso crema es espectacular.



Bundt cake delicioso de pistacho
Todo lo que sé de bundts, se lo debo a Bea y a Miguel. Sus blogs son una maravilla, contienen montones de recetas de bundts que os inspirarán y como siempre quedarán a la perfección.

Tuve la ocasión hace poquísimo, de alojar uno de sus cursos en nuestra tienda. Durante el curso vi todo tipo de trucos y procedimientos, la verdad es que fue intenso. Esta receta es el resultado de todo.

Ingredientes 

• 300g de harina 
• 4 huevos 
• 165g de azúcar
• 250g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 60 ml de nata líquida para montar 
• 8g  de levadura 
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 200g de pasta de pistacho ( Jean Hervé) 
• 1 pizca de sal 
• 2 cucharadas de pistachos troceados

Para el frosting

• 150g de queso crema (Philadelphia) 
• 150g de nata líquida 
• 20g de azúcar glas

Preparación
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Integramos los huevos uno a uno. A continuación agregamos la pasta de pistacho y el jugo de limón.

En un bol a parte, mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal. Tamizamos la mezcla seca y la integramos poco a poco a la mezcla anterior. Cada vez que añadimos harina, alternamos con la nata, de este modo suavizaremos la mezcla.

Finalmente agregamos los trocitos de pistaccio, previamente enharinados.


Horneado
Horneamos en el molde previamente engrasado con spray desmoldante. El tiempo de cocción estará entre los 30 y 40 minutos, o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio. Una vez horneado, el bundt descansará dentro del molde unos veinte minutos más, para no perder la forma.

Si tus bundts quedan planos, aplastados o pierden su forma es debido a la omisión de este paso. 


Decoración
Preparamos el frosting.  Batimos todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Decoramos con la ayuda de una cuchara, dejando caer el queso crema formando drips.


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Alvaro y yo acabamos de volver del Cake International de Birmingham, en dónde hemos pasado unos días inolvidables disfrutando del show.

Nuestro hotel, Ibis Budget

Quería hablaros un poco del concurso, cómo llevamos nuestras piezas, dónde nos alojamos... Qué hicimos :) ¡Espero que disfrutéis mucho del post! Contiene exactamente toda la información que me hubiera gustado tener en mi anterior viaje

Planificando el viaje. ¿Cuántos días necesitamos?

Esta vez hemos estado más días en Birmingham, porque como ya sabéis, hemos participado en el concurso a diferencia de otras veces en las que solo hemos ido a ver la feria. Participar implica una preparación del viaje totalmente distinta: es importante llegar el día anterior para tener tiempo a reparar tus piezas - que probablemente habrán sufrido desperfectos durante el viaje- , y poder estar en el NEC (National Exhibition Center) a las 7:00 AM el primer día de Feria para presentarlas. También es interesante quedarse a la entrega de premios del último día "Award Ceremony" -que nada tiene a ver con los Cake Oscars- para recoger tus premios o diplomas. En nuestro caso, como no asistimos al último día, nos mandaron los diplomas por correo :)

Así que la media de días que vamos a pasar en Birmingham en calidad de "Competitor" es de unos 4 o 5 días, de jueves a lunes por ejemplo :)  ¡Como mínimo-mínimo 2!



Desplazamientos 
Todo es bastante sencillo cuando llegamos. Siempre volamos con Ryanair, lo que puede llegar a ser bastante económico. El aeropuerto está un poco lejos de Birmingham ciudad, pero está al tiro de una piedra del salón NEC (National Exhibition Center).  En la terminal hay un shuttle que conecta directamente con el NEC en aproximadamente 2 minutos de trayecto. Es decir, todo está comunicado y casi no salimos a la calle :') Cruzando la calle al salir del aeropuerto hay diversos hoteles, restaurantes, y en el mismo aeropuerto tenemos un supermercado SPAR.

Mi pieza para la exposición, una pastelería en miniatura

Alojamiento
Las dos veces que hemos estado, nos hemos alojado en el Ibis Budget, que está a 100 metros del aeropuerto ( como os comentaba, cruzando una calle). Las habitaciones son súper limpias y tienen mesita, lo que nos irá genial a la hora de reparar nuestras piezas.  Además tenemos el Ibis Styles, Novotel... hay muchísimos! Apenas hemos de caminar.

Para llegar al NEC desde el hotel simplemente debemos tomar el shuttle en el mismo aeropuerto y recorrer esas vías por 2 minutos. Sólo hay dos paradas: Airport - NEC  ¡Bien fácil, no?!


Transportar las piezas
Este año ha sido la primera vez que he transportado tartas, ambas han ido debidamente envueltas en algodón, dentro de las maletas de mano. Debemos tener cuidado con no sobrepasar las medidas del equipaje de mano de cada aerolínea; si la maleta no entra en el medidor pueden bajarla a bodega y se acabó.  Nosotros elegimos asientos en ventana y pasillo, es fácil que el medio quede sin llenar de este modo y puedas llevar tu pieza cómodamente repantingada en el asiento :D

Igualmente nuestras piezas sufrieron algunos daños que reparamos en el hotel. Con un pincelito que llevaba y una mini botella de vodka que compramos en la recepción, todo reparado.

Embarcando rumbo a Birmingham

Concursar 
Para concursar nos inscribirnos a través de la página de Cake International. Existen diversas categorías con sus concretas especificaciones. Cualquier tarta que no cumpla a rajatabla las condiciones de medidas y materiales es descalificada. ¡Mucho cuidado con eso! Me da mucha lástima ver piezas impresionantes con el papelito de "Not to schedule"... Nuestras piezas deberán presentarse sobre las 7 AM el primer día de feria. Pueden tardar hasta el día siguiente en ser juzgadas, ...tener paciencia y disfrutar de la feria. Los premios (por orden de importancia según mi parecer) son: Best Overall (el mejor de todos), Best in Show (el mejor del show), 1st y 2nd (Primero y segundo de categoría -mmm no sé si hay tercero la verdad), Medallas de Reconocimiento: Oro, Plata Bronze (Hay diversas en cada categoría) y Certificate of Merit (Certificado de Mérito) también hay unos cuantos en cada categoría.

Además de estos awards, puedes no tener absolutamente nada, o peor aún, ser descalificado "Not to schedule" por incumplimiento de la normativa: por ejemplo usar alambres en algunas categorías, usar materiales prohibidos, incumplir medidas de la base.

El nivel es fuertísimo, hay muchísimas tartas (más de 1000) y muchas son presentadas por nuestros ídolos del sugarcraft :') ¡Es muy emocionante!

Nosotros obtuvimos dos Certificates of Merit, con lo que nos damos por satisfechos, pero con ganas de revancha :D

Es un honor poder ser juzgado por esos ojos tan experimentados, personas que llevan 30 años como cake designers. Además se pasan unos 20 minutos en cada tarta, verán los colores, proporciones, técnicas...Después de todo, pueden contarte su opinión lo que considero súper importante: ¡Hablar con los jueces!

Concursar añade altas dosis de adrenalina al viaje: ¡Es mucho más divertido, así que os animo a todos!

Las jueces

Cake Oscars ¿Qué son?
Existe una gala, a la que no he tenido el gusto de ir (puesto que escapa el ticket bastante a nuestro presupuesto) que supone la guinda del pastel del viaje.

La reserva de una mesa debe hacerse a través de la página de Cake Masters y el ticket como comentaba, asciende a 75 libras. De momento este año hemos preferido cenar con otros bakers de CPC, Cake Page Circle, no descarto ir, en el futuro, -aunque sea una vez en la vida- a la gala de Cake Masters, conocida como Cake Oscars.

De todas maneras, si os apetece cenar en grupo, como comentaba hay diversas quedadas paralelas :) Podemos invertir las 75 libras en 75 pintas por ejemplo hahaha :D

Turismo
Inglaterra me encanta, y cerca de Birmingham tenemos muchísimas cositas por ver. Me interesan particularmente la fábrica de chocolatinas Cadbury's, Stratford Upon Avon (el bellísimo lugar donde nació Shakespeare), Warwickshire, Oxford... o sin ir más lejor, Solihull. Solihull nos encanta, tiene montones de tienditas y la noche del sábado suele coincidir con la fiesta de Bonfire Night en diciembre. El evento es fantástico, se celebra en el Tudor Grange Park: hay puestos de comida, fuegos artificiales, conciertos... ¡Os encantará!

Mi tienda preferida en Solihull

Presupuesto
No os voy a engañar. Viajar al Cake International no es del todo barato. La broma puede salir por unos 600€-1000€ por persona. Esto es lo que me he gastado yo, siendo el grueso del presupuesto el avión y el alojamiento, viajando con Ryanair, y hospedandome en el hotel más barato de la zona.

El vuelo suele salir por aproximadamente 100€ (puede que menos, o puede que más, depende de con cuanta antelación reservamos) y si facturamos maletas, deberemos añadir unos 60€ más por maleta.

Las comidas no son precisamente baratas, en la zona hay pocos restaurantes y a pesar de prepararnos sandwiches en varias ocasiones, hemos terminado cenando en restaurantes.

Vamos a ahorrar muchísimo en transporte, las lanzaderas son gratuitas, pero si nos desplazamos en transporte público a turistear, veremos que los precios no tienen nada que ver con los precios de los transportes en España.

Si pensamos acudir a la gala de Cake Oscars, debemos sumar 75 libras (pounds) que equivalen a aprox 125€

A eso le debemos sumar, todo lo que vamos a comprar en la feria ya que veremos increíbles ofertas, sprinkles nunca vistos y decoraciones de todo tipo.

Nosotros este año lo hemos pasado más que bien, ir al Cake International es una experiencia única, jamás me cansaría, es mágico, emocionante.



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Bueno, no estoy segura. ¡Desde luego sí es la tarta más alta que jamás haya visto!




El pasado fin de semana estuvimos realizando un show en el Museo Marítimo de Barcelona.
En 24 horas creamos una escultura comestible del explorador Colón, a escala y casi rozando los dos metros de altura. ¡Una maratón pastelera!

Una vez terminado el show, pudimos dar tarta a más de 600 personas, ¡Qué locura!

Más de 30 kg de fondant, unos 12 kilos de ganache y aproximadamente 200 bizcochos.
El equipo, liderado por Marc Suarez de LeDoux Collage estaba compuesto por los dos servidores de Sugar Palace (yo misma y mi costillo Alvaro) y Carmen de Visual Cakes.

Vivimos auténticos momentos de pánico y terror, pues no sabíamos si podríamos acabar a tiempo la obra, y sobretodo fue complicado coronar la tarta con la figura de Colón.

¡Lo mejor de todo es que podáis ver vosotros mismos el time-lapse del show!





Espero que os haya encantado, a mí personalmente Colón no es un diseño que me fascine debo puntualizar, pero es uno de los emblemas del skyline barcelonés y durante la exposición ha sido el cartel del Museo Marítimo.

Un abrazo gigante, pronto nuevas aventuras
♡♡♡

He pasado bastante miedo trabajando en esta pieza, pero finalmente lo he logrado...
¡Feliz Halloween a todos!   



No son necesarias las presentaciones, ...un rostro desfigurado, un sombrero ajado, un jersey de rayas verdes y rojas, y un guante de cuchillas. Su grotesco sentido del humor. El cántico que emiten unas niñas mientras saltan la cuerda... la niebla, los sueños...el terror.


Es Freddy Kruguer, o mejor aún, ¡Un pastel de Freddy Krueger! La pieza que he presentado para la útlima colaboración de CPC. Es mi primera vez en esta comunidad, pero tengo que decir que la gente ha sido muy amable y me han animado muchísimo. Gracias a Julee Reed por proponermelo :)


El título de la colaboración era "Eyes watching at you", y la temática  era el terror.
Podéis ver todas las piezas aquí ¡Son todas fantásticas, me ha encantado participar!

He usado los siguientes materiales

• RKT
• Chocolate moldeable
• Fondant. 

Abrazos,
¡Hasta pronto!

Hace un tiempo que estoy trabajando con la marca de productos orgánicos y healthy Jean Hervé ♥  Nos encantan sus frutos secos, pastas y siropes; son de buenísima calidad y fáciles de encontrar en grandes superficies o tiendas especializadas en productos orgánicos, bio y dietéticos. 

Además de hacer tartas también me encanta preparar todo tipo de recetas, por eso hoy, en motivo del 40 aniversario de la marca,  he preparado 12 aperitivos con pasta de sésamo negro, o Black Tahine de Jean Hervé. Los hemos probado todos en casa y os puedo asegurar que salen de maravilla. ¡Aporta un sabor brutal y diferente!

Para la preparación de esta pasta, las semillas se tuestan primero en fuego de leña y más tarde son molidas a la piedra de forma artesanal. Cabe decir, que a pesar de verse negra, la pasta contiene un 50% de sésamo negro y un 50% de sésamo normal (sino sería un poco difícil de digerir) Lo puedes mezclar en masas de pan, pancakes o bollería, o mezclar con otros productos y hacer aperitivos deliciosos como los que veremos a continuación.

Para la realización de las recetas necesitaremos utensilios básicos de cocina como boles, cucharas, platos, tenedores, mortero... y además os recomiendo haceros con un soplete de cocina. Son muy fáciles de encontrar,hoy en día los venden en cualquier bazar oriental multiprecio, o tiendas de menaje. Es una herramienta que usaréis muchísimo en la cocina :) Me gusta muchísimo porque tuesta sólo la parte superior, o lo que nosotros deseamos. Vamos allá: 


1. Tostadas con hummus y pasta de sésamo negro 
Primero mezclamos una cucharada de pasta de sésamo negro en 200 g de hummus kalmata (ya preparado o artesanal). Añadimos unas gotitas de lima y esparcimos sobre tostadas. Podemos decorar con ralladura de lima y olivas negras, cebollino o eneldo.

2. Volauvent de salmón ahumado, queso estilo Philadelphia y pasta de sésamo negro 
Picamos unas lonchas de salmón ahumado. En un recipiente aparte mezclamos 3 cucharadas de pasta de sésamo negro con 200 g de queso estilo Philadelphia. Finalmente añadimos el salmón picado y con la mezcla rellenamos los volauvents. Podemos decorar con huevo hilado, una ralladura de limón o ciboulet picado. 

3. Tartaleta de higos, queso de cabra, nueces, miel y pasta de sésamo negro 
Mezclamos 2 cucharadas de miel, con dos cucharadas de pasta de sésamo negro. Con la mezcla cubrimos el fondo de una tartaleta. A continuación, intercalamos rodajas de higos con rodajas de queso de cabra, y un poco más de miel y nueces picadas como topping. Caramelizar la tartaleta con la ayuda de un soplete.

4. Sandwich roll de pavo con pasta de sésamo negro 
Picamos dos huevos duros. Mezclamos una taza de mayonesa y dos cucharadita de sésamo negro. Con la ayuda de un rodillo, alisamos bien planas unas rebanadas de pan de molde sin corteza. Cubrimos cada rebanada con una loncha de pavo braseado, y una cucharada de la mezcla anterior. Enrollamos y gratinamos con el soplete de cocina hasta que quede crujiente. Podemos decorar los rollitos con hojitas de menta.

5. Tosta de manzana caramelizada, pasas y sésamo negro
Mezclamos 2 cucharadas de miel con dos cucharadas de sésamo negro. Untamos unas tostadas con la mezcla y cubrimos con finas láminas de manzana golden, pasas, canela en polvo y miel. Caramelizamos con soplete de cocina.

6. Dipp de aguacate y pasta de sésamo negro 
Pelamos 2 aguacates y les extraemos el hueso. Con la ayuda de un tenedor o mortero, aplastamos la carne del aguacate hasta obtener una pasta. Agregamos sal, pimienta, cilantro, una cucharada de zumo de limón, 1/2 tomate picado, un poco de cebollino picado y dos cucharadas de pasta de sésamo negro. Mezclamos bien y servimos en un cuenco, con palitos integrales para dippear.

7. Crêppes de sésamo negro
Batimos un 3 huevos medianos, 250 ml de leche, 125g de harina tamizada, 5g de azúcar, 15 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de sésamo negro. Refrigeramos la masa durante una hora al frigorífico. Engrasamos una sartén y expandimos 1/2 taza de masa. Volteamos. Podemos espolvorear con azúcar de caña, o cualquier topping que se nos ocurra dejando volar la imaginación 

8. Hojaldres de olivada y sésamo negro 
Compramos una masa de hojaldre en nuestro supermercado habitual. Cortamos a tiras de unos 2cm de anchura. Elaboramos una mezcla de 4 cucharadas de olivada, 2 cucharadas de sésamo negro y 1 cucharada de pasta de tomates secos. Untamos el anverso de las tiras con la mezcla y cubrimos con otra tira. Enroscamos las tiras formando pequeños espirales o tirabuzones.  Pintamos la parte superior con huevo batido o aceite de oliva. Horneamos unos 15 minutos a 175ºC , o hasta que se doren.
9. Galletas de queso emmental, sésamo negro y orégano
Batimos 125 g de azúcar glas con 125g de mantequilla. Añadimos un huevo. Batimos hasta obtener una masa blanquita, si es necesario rebañamos las paredes del bowl para que se mezcle bien. Añadimos 300 g de harina tamizada, un pellizco de sal, y 150 g de queso emmental rallado. Finalmente agregamos 100 ml de leche y una cucharada de sésamo negro. Amasamos hasta obtener una pasta bien ligada. Refrigeramos durante 3 horas la masa, y seguidamente cortamos las formas ayudándonos de un rodillo y un cortador circular. Horneamos a 175º hasta que se doren de los lados. Espolvorear con orégano.

10. Trufas de queso y sésamo negro 
Sacamos la corteza de 150g de rulo de cabra. Aplastamos con la ayuda de un tenedor, y mezclamos otros 50 g de queso mascarpone, dos cucharadas de sésamo negro, sal y pimienta. Boleamos con la ayuda de las manos y un par de cucharas, refrigerando la pasta cuando sea necesario. Sacamos del frigorífico 5 minutos antes de servir. Podemos colocar las trufas en papelitos para trufas dulces, o bien pincharlas con un palito de bambú.

11. Brochetas de pollo, crema de cacahuete y sésamo negro 
Salpimentamos unos 300g de pollo cortado en dados. Pasamos los dados de pollo por brochetas de bambú y asamos en plancha o parrilla con un poco de aceite. En un recipiente aparte mezclamos 1/2 taza de crema de cacahuete, dos cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de sésamo negro y un poco de guindilla. Calentamos la mezcla y pintamos las borchetas con la salsa. Podemos espolvorear con cacahuetes tostados y picados.

12. Tomate relleno de ricotta, albahaca y sésamo negro 
Cortar los tomates a la mitad, sazonar y voltear para que pierdan humedad. En un recipiente aparte, mezclar 2 tazas de ricota con 2 dientes de ajo picados, 15 hojas de albahaca, 3 cucharadas de sésamo negro, sal y pimienta molida, 3 cucharadas de queso en polvo estilo parmesano, y orégano molido. Rellenar los tomates con la mezcla anterior y cubrir con almendras tostadas y laminadas.

Este verano, durante nuestras pequeñas vacaciones en Francia,  hemos podido visitar el museo de Haribó por su 20 cumpleaños -o como dicen los franceses-, Le Museé du Bonbon ❣ 


El museo, tanto como la fábrica están en el pueblo de Uzès, cerca de Nimes. Es una opción fantástica para pasar una mañana o tarde con peques (o no tan peques jajaja) y poder conocer la mágica historia de HARIBO, el proceso de fabricación de las actuales gominolas y ver centenares de artilugios y objetos antiguos de la marca: primeras cajas, carteles, máquinas antiguas, propaganda, envases...


El recorrido es muy divertido, parece que uno ha entrado en una especie de túnel psicodélico. Empieza en el jardín del museo, donde podemos hacernos fotos con los personajes de HARIBO -hay un castillo hinchable y trampolín, pero creo que no me dejaban subir - y comenzar la cola hasta el recinto. La espera se hace muy amena -pasa por un puente- y mientras, nos atiborramos de chuches que el personal caracterizado de HARIBO ofrece a peques y mayores en plan circo.

Pasado el puente, llegamos a la recepción, y... ¡Nos vuelven a dar varias bolsas de chuches! En este punto empieza el recorrido interactivo, con montones de lucecitas, botones, juegos, expositores dinámicos...




La mejor parte viene cuando llegas a la sala de máquinas *_* Ahí usas unos coins que te han dado al principio del recorrido, para empaquetar tus propias chuches *_* Vamos, imaginaros el subidón de azúcar!!! Puedes escoger entre 4 o 5 variedades, y sin duda tiré todas mis coins a Dragibus y Pitufos ❣ 


Recuerdo otra de las salas, en donde puedes ver toda la variedad de formas de gominolas y dónde se fabrican. Cada gominola es una nota musical en un sintetizador, es decir, todo es como un súper piano de gominolas - sí, tuvieron que echarme, soy patética jajaja-

Finalmente, el recorrido termina en la tienda HARIBO, un mega supermercado de chuches, ositos, toallas de playa, bolsitos, lápices y merchandising variado de la marca y sus personajes achuchables y estrujables.

At the end of the tour, you are invited to visit the HARIBO boutique, where lots of plushes, tshirts, caps and -of course- tons of sweets, are waiting for you at a very reasonable price. 

El botín :D

Espero que os haya encantado y os animés a pasar por ahí, aprovechando por supuesto el viaje para visitar Nimes o la Camarga como fue nuestro caso.

Os dejo algunos datos:

http://www.museeharibo.fr/

Horario
Todo el año de 10h a 13h y de 14h a 18h
Última entrada 1h antes del cierre.