Ayer estuve en el programa de televisión Divendres, de TV3, para el especial de Maestros Chocolateros. En el programa, tres de los mejores maestros chocolateros expusieron sus diferentes técnicas en cuanto al trabajo del chocolate y estuvimos hablando de las tendencias en Monas de Pascua para 2016.


Nuestro amigo Marc Suárez, que es artista en chocolate plástico, imparte cursos en nuestro obrador y realizamos diversas colaboraciones artísticas juntos. Ayer, juntos llevamos a Marsi al plató; un chimpancé de 53 kg realizado en chocolate plástico, técnica de RKT, bizcocho y fondant, texturizado y pintado a mano, que ha conllevado un trabajo de 12 horas diarias durante 15 días al artista.

Marsi, es en definitiva, una pieza de museo. Tal vez una de las masterpieces de la historia del chocolate en nuestra ciudad. Marsi, si no fuese porque tiene caducidad, podría estar - como os comentaba- expuesta en el Museu de la Xocolata.



Entre dos grandes, Oriol Balagué -el Ferrán Adrià del chocolate- y Jordi Farrés -Chocolat Factory-, Marc mostró las cualidades de este método americano conocido como chocolate plástico, técnicas que yo ya pude conocer durante el curso intensivo que impartió en nuestra escuela, durante el que tallamos rostros humanos y modelamos al Inspector Farrington.



¡Hasta cantó una canción en directo!

Una servidora lo pasó estupendamente, pude conocer a Pep Nogué, a Espartac, y también a los grandes maestros chocolateros de nuestro país.


Hasta pronto!! Big hugs! 
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El pasado jueves recibí una caja misteriosa de PepsiCo. La nueva edición limitada de Doritos, Doritos Roulette "Juega con Fuego". Me apasionan los Doritos, ¡El fin de semana no podría haber empezado mejor! Cuando abrí la caja, encontré los nuevos Doritos Tex-Mex, pero cuidado: algunos son picantes y otros MUY PICANTES....

Hi guys! Last thursday I recieved a mistery box from PepsiCo ^_^  They really know how much I love this corn snack, ¿how a weekend can start better with such a funny game? When I opened the box, I found the new Tex-Mex Doritos, but be aware, some of them are spicy, REALLY, SPICY. 


En la caja había más cositas: aparte de un bol flamante para poner los Doritos en el centro de la mesa, viene también una ruleta para jugar con tus amigos o family. Simplemente haces girar la flechita y encuentras tu acción: "comer un Dorito", "enviar", "comparte", "todos comen"...Un juego muy divertido sin duda ^_^

But wait. Some other items were in the box: a cute bowl and a roulette to play with your friends and family *_* Just make the arrow spin, and find your action: "eat a Dorito", "send one", "share", "everybody eats"... 



La edición incluye tambien kit de emergencia para sofocar el fuego de los Doritos ultra picantes: un ventilador y un spray apaga fuegos :') Hahaha! No me digáis que no es la bomba!!!

Then you got a complete emergency kit for the spice wave of the utlra spicy doritos: a cute fan, and a spray to put out the fire on your tounghe hahah :'D


Un Pen Drive también, para saber todo sobre Doritos.
Pen Drive as well :-) To know everything about. 


Así que no lo pensé dos veces, aproveché el cumpleaños de dos amigos para probar los Doritos Roulette en casa, y como siempre digo: una imagen vale más que mil palabras :-P Se ve claramente a quien le han picado y a quien no :-)

I used the pretext of two of my friend's birthday to invite them at home and play the Roulette. As always I say, a picture is worth more than thousand words :-) Guess who picked a exptremely spicy Doritos and who hasn't :-) 

Espero que os haya encantado y retéis a vuestros amigos :-) Para más información sobre los Doritos Roulette, en Doritos.es o a través de las redes sociales oficiales en:
https://www.facebook.com/DoritosES
https://twitter.com/doritosES
https://www.youtube.com/user/doritosESP

Antes de irme, quiero dar las gracias a mis pobres amigos por ser siempre mis conejillos de indias :* ♥

Hasta pronto!! Big hugs! 
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La semana pasada, para descansar de tantos excesos dulciles, estuvimos encantados de asistir al encuentro de los medios con Gaston Acurio.

Gastón Acurio, el prestigioso chef peruano, estuvo en Barcelona como embajador mundial de las artes culinarias peruanas en el auditorio RBA. El acto fue presentado por la periodista gastronómica Cristina Jolonch, con una audiencia repleta de personalidades, muchas de ellas del ámbito gastronómico como los chefs Joan Roca, Sergi Arola, Oscar Manresa, Ever Cubilla, Carles Tejedor y Oriol Castro. a los que tanto admiramos.
Gastón regresaba de Euskadi, donde estuvo presentando la primera edición del premio Basque Culinary World Prize, -uno de los premios más importantes del mundo en gastronomía. Acurio forma parte, junto a otros cocineros como Ferran Adrià, Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Michel Bras o René Redzepi, del consejo internacional del Basque Culinary Center, que preside Joan Roca. Añadió que "es el momento oportuno para reconocer a los profesionales que están trabajando y generando un gran impacto, social, tecnológico, medio ambiental o económico".


Asimismo, y refiriendose a cuan importante resulta emprender en el mundo de la gastronomía, -y cuán duro es- explicó cómo la Escuela de Cocina Pachacutec, ubicada en una de las zonas más desfavorecidas de Lima, ha ilusionado con un futuro profesional a jóvenes con riesgo de exclusión social. Y apuntó otro gran proyecto que espera poder llevar a cabo: una gran universidad de hospitalidad en Lima que forme desde una perspectiva técnica y humanista a los futuros líderes de la hostelería, la restauración y el turismo. El chef, propietario de 45 restaurantes repartidos por todo el mundo y que emplea a más de 3.000 personas, sin duda está entusiasmando a jóvenes cheffs de todo el mundo.

Para finalizar el acto, pudimos disfrutar de una cena - cóctel del restaurante Tanta de Barcelona. Probamos una degustación de diversos tipos de ceviche, croquetas de ají de gallina, sandwiches de pan negro de tinta de sepia y pez espada rebozado, sopa de langosta, rollitos de pollo y setas caramelizadas, brochetas picantes, cucharas de pulpo con olivada y patata...

Dripping cake, la última tendencia en pastelería anglo americana. Este tipo de tartas tan fáciles de hacer y espectaculares, son la moda de este momento, un must de los dulces que impresionará a tus invitados.  Para el vídeo he usado un bizcocho base que he rellenado y cubierto de un frosting de Nutella. Lo único que debemos hacer es cubrir otra vez la tarta -mientras está fría-, de chocolate  derretido y dejar que gotee. Entonces lo decoramos con todo de golosinas o chocolatinas :-) Dale al play y mira qué fácil es :-)

Hey guys!!! Im very happy to show you my latest video, where I am making a Drip Cake, or Dripping, last trend on cakes! This kind of cakes are so easy to make. For this cake I used a current sponge cake base and Nutella buttercream frosting. The only thing we need to do, is cover our cold cake with hot chocolate ganache and let it drip. Then decorate it with lots of candies or chocolates, and it's done :-) check the video upside :-)



Frosting de buttercream de Nutella 
Ingredientes 
200 g de azúcar glass extrafino
150 g de mantequilla batida - no caliente, ni derretida
5 cucharadas - o más de nutella
2 cucharadas de leche

Preparación: batir todos los ingredientes hasta obtener una crema suave

Ganache de chocolate
200g de chocolate negro
100g de nata para montar (líquida)
Preparación: hervir la nata en el microondas. Verter sobre el chocolate troceado y derretir moviendo poco a poco para no enfriar demasiado rápido. Si queda algún trocito sin derretir, llevaremos al microondas 10 segundos más :-) 

Nutella buttercream frosting
Ingredients 
200 g confectioner's sugar or icing sugar 
150 g blended butter 
5 tbs or more! of nutella 
2 tbs milk 
Instructions: whip all ingredients till you got a smooth and nice cream. 

Chocolate ganache
Ingredients
200 g black chocolate 
100 g heavy cream
Instructions: bring cream to boil into the microwave. Pour it over chopped chocolate. Mix slowly -we don't want to cool it so much earlier. If some chops are still unmelted, bring it again 10 seconds to the microwave. 

Cómo hacer una tarta de Maestro Yoda - How to make, a Yoda cake 

Hace muy poco nos encargaron una tarta de Yoda ¿Os podéis imaginar lo fan que soy de Star Wars? ¡Super fan! Todos los encargos me gustan, me encanta hacer tartas, dedicarles tiempo, pero cuando es un adorable maestro Yoda... ♥ Normalmente cada uno de los pedidos que llegan a la tienda es diferente (nunca me piden dos tartas iguales, o casi nunca) Esto significa que cada vez el diseño es nuevo, y yo novata otra vez porque no lo he hecho nunca antes :'). Las técnicas son las mismas: hornear, esculpir, ganachear, cubrir, estirar el fondant, hacer RKT... Pero los procedimientos son diferentes y cada tarta nueva, es un pequeño reto.

Yoda ha sido un gran reto, en realidad necesito este tipo de retos. Pienso que esta vez puedo sentirme orgullosa, nunca tuvo tantos likes ninguna de mis tartas, os agradezco muchísimo los ánimos ^_^ Y no hablo en el sentido tontuno y ególatra de los likes y las redes: para mí es simplemente un voto popular. Gente que no me conoce está votando mi trabajo. Se toman la molestia de comentarlo. Creo que debo prestar una mínima atención y aplicar :P

Usually, every new order, it's a new design as well. This means that every time I get an order, Im novice again, just a begginer. Technichals are the same as always: bake the cake, carve, ganache, cover, roll fondant, make RKT. But procedures are different, and every new cake means a challenge. Yoda was a great challenge, but in fact, I need challenges at any time to feel alive. I think I could be proud of this cake, never got such as many likes at facebook as I get with that, ^_^ -and Im not talking about likes in their simple meaning, for me, that's a popular vote: people who doesn't know me is voting my work, so I think it's important to pay just an attention and learn.
Bueno, nada más a filosofar, simplemente quería escribir esta entrada para compartir cómo está hecha la tarta, ya que he recibido algunos comentarios en el grupo de Fondant Cake y Mundo Fondant, preguntando por el paso a paso. Realmente no tengo ningún paso a paso, estaba tan nerviosa sin saber si lo iba a lograr, que no lo grabé ni tampoco saqué demasiadas fotos. Lo siento, lo que sí puedo hacer es dar algunas pistas que seguro servirán:

Okay, nothing more to philosophize, I just wanted to share how I done it. I get some comments asking for the step by step, but really: this is my first Yoda Cake. I was really nervous doing it, didn't thought about filming or taking pictures, sorry about that... But I can tell you some clues it may help:


La Cabeza

Para hacer la cabeza, usé una bola de RKT. Puedes encontrar sin fin de tutoriales en Youtube de RKT paso a paso. Mientras el RKT se secaba me imprimí unas cuantas fotos de Yoda en papel normal, solo para usarlas de guía. Es importante imprimir las caras de frente y de lado, para tener mejor referencia.

Siguiente paso, con las manos fui dando forma al RKT, lo cubrí en ganache de chocolate y lo dejé secar en un cuenco. Antes de cubrir en pasta verde (lo que sería la piel) hice las protuberancias de su rostro una a una con pasta de azúcar y las pegué a la capa de ganache: la nariz, las cejas, la frente. Debajo la boca...las mejillas. Dejé los ojos vacíos. En este punto cubrí la cara con lo que sería la piel, de delante a atrás. Coloqué los ojos, y los párpados y las ojeras: arruga por arruga, como una especie de churritos.

Para las orejas, pesé la masa de pasta de azúcar, así me aseguré de que iban a ser iguales. Les dí forma y les puse un palillo. Una vez secas las clavé a cada lado de la cara. Con un palito de madera clave la cabeza en el cuerpo.

The head 

To make the head, I used a ball of Rice Krispie Treat. You can find so many tutorials in Youtube of RKT step by step. As RKT were drying, I printed a Yoda face in current paper, and cut it to follow the silhouette in the right way. It's very important to print the face from the front, and both sides as a guide to model. Next step: I shaped the RKT, covered in chocolate ganache and let it dry. Before to cover the head with green fondant (what it would be Yoda's skin) I made the sugar paste protuberances one by one and attached to the chocolate. Brows, nose, chin, under the mouth... but at this point left the eyes empty. Then I  rolled green fondant and covered the face from the front to the back. Placed the eyes, and then the eye lids, one by one, as a kind of little rolled green sausages. Concealer as well :-) Made the ears by separate, weight both to assure they are the same volume. Shape them and make a hole to attach a tootpick. Let them dry, and finaly attach them to the head. Use a wooden stick to place the head over the body. 






El Cuerpo

Para el cuerpo usé 4 plum cakes puestos en vertical. Los esculpí con un cuchillo fino y ganacheé todo el bloque ya en forma cónica. Lo dejé secar y lo cubrí en fondant marrón para hacer la túnica de abajo. La túnica de arriba tiene más pliegues y la hice de chocolate plástico. Hubiera funcionado muy bien para la cara también, pero en este momento me estoy iniciando con el chocolate plástico y decidí usarlo sólo en la túnica. Las manos y los pies los hice de pasta de azúcar, y usé algunos palillos para sujetarlos al cuerpo. El sable de luz también lleva un palito de madera en su interior.


The body

For the body, I used 4 stand up plum cakes, carved and ganached. (Search how to make ganache at Youtube as well). Let it dry and covered in rolled brown fondant to make the underside gown. Outside gown was made in plastic modelling chocolate, It works very well at the face too, but at this moment Im starting with modelling choc, and wanted to use it just for the gown. Feet and hands were made in sugar paste, attached to the body with some toothpicks, as the lightsaber (wich it gots a wooden stick inside). 


Sinceramente se trata de una tarta complicada, que me ha llevado aproximadamente 8 horas de trabajo ^_^ Lo he hecho muy contenta y súper agusto, espero que podáis aplicar alguno de los consejitos, y si véis que no .... me la pedís a mí, claro.

Besitos, hasta la próxima entrada

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