Hoy rescato un clasicazo. Había, por allá los 90, un helado de bolitas que me volvía loca y se llamaba Kriko. No sé si lo fabricaba Camy o Frigo, el caso es que me había llegado a atiborrar de Krikos sin tregua en aquellas tardes de veranito en el pueblo. 




No recuerdo muy bien de qué era el sabor de los Kriko originales, así que los he hecho de batido de fresa.

Helados Kriko caseros

Ingredientes

• 2 tazas de nata para montar líquida
• 2 taza de batido de fresa instantaneo (el que venden en sobres, ya preparado)
• 4 cucharas de sirope de maiz
• bolitas de azúcar de colores 

Hello ^_^

Polos de Yogur Griego y Frambuesa

¡Qué rápido se me está pasando este año! Sin más, inauguramos el mes de Agosto con una receta fresquita y deliciooooooooooosa <3




Estos polos son super fáciles de hacer y muy cremosos, hummmmmm.....Irresistible


Vamos allá...

Polos de Yogur Griego y Frambuesa 




Primero de todo, prepararemos sirope simple. Es muy importante para evitar que el helado cristalice y se mantenga cremoso, puedes sustituir este ingrediente por 90gr de azúcar invertido.

Sirope Simple (500 mg de azúcar + 500 ml de agua)

Vertemos el azúcar y el agua en un cazo y agitamos. Llevamos a ebullición. Cocemos dos minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez a temperatura ambiente lo podemos guardar en un tarro al vacío y se conserva durante un año.

Polos de Yogur Griego y Frambuesa
Estos helados son el resultado de la incorporación de dos mezclas en un mismo molde. Vamos a ver como realizar cada mezcla por separado:

Ingredientes para la mezcla de Yogur Griego 

• 120 ml de sirope simple 
• 2 yogures griegos 
• 50 gr de queso crema 
• 1 cucharada de leche condensada

Batimos todos los ingredientes durante unos 3 minutos

*Con Thermomix: Colocamos la mariposa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y bata 30'seg a velocidad 3.

Ingredientes para la mezcla de Frambuesa

• 1 lata de leche evaporada
• 110g de azúcar 
• 90 ml de sirope simple
• 250g de frambuesas 

Preparación de los Polos 

Rellenamos los moldes con dos o tres cucharadas de cada mezcla. La proporción es totalmente a gusto.
Congelamos durante 4 horas y desmoldamos fácilmente doblando la silicona del molde hacia el interior.
Para esta ocasión he utilizado moldes de helado de Silikomart.



Espero que os haya gustado,
Os espero en Sugar Palace, Facebook y Twitter.

Hasta prontoooooo <3 <3 <3
*Post en colaboración con Silikomart

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*post patrocinado por Silikomart





Hola a todos ^_^



Nos acaba de llegar nuevo material de Silikomart. Los moldes y utensilios de silicona Silikomart, son muy duraderos, precisos y fáciles de usar. Tienen diseños muy originales para hacer repostería diferente y su rendimiento en el horno es muy óptimo.




Son fáciles de limpiar y siempre vienen acompañados de un libreto de recetas para que saquemos el mejor partido.

En esta ocasión, colaboramos con la campaña de Primavera 2014, pero podéis ver otras colaboraciones anteriores que hemos realizado con Silikomart haciendo click aquí.

Este molde para hacer bombones en forma de rosa nos ha encantado. Hay miles de opciones, pero nosotros nos hemos decantado por hacer bombones de chocolate con leche y frambuesa:

Chocolate con Leche

Y por otro lado, usando el mismo molde hemos hecho bombones a dos colores -Blanco y negro- :

Chocolate a dos colores

El proceso resulta bien sencillo. Para 24 bombones, necesitamos:

• 250 gr de chocolate con leche
• 125 gr de chocolate negro 
• 125 gr de chocolate blanco
• Aroma de Frambuesa (1 gota) 

Hola a todos,
ya estamos aquí de nuevo :)



He hecho Cake Pops. Muchas veces vienen chicas a la tienda un pelín desesperadas con este tema, ya que se les caen del palito o no quedan exactamente redonditos. ¡Esto ya no volverá a ocurrir!

Hoy he estrenado mi nuevo súper Kit para hacer Cake Pops, de Silikomart.




Como podéis ver, el Kit incluye una "Cake Popera", unos bastoncitos de papel y un mini libreto de recetas.

Primero de todo, siguiendo la receta del libreto al pié de la letra, elaboramos la masa para Cake Pops y rellenamos el molde de silicona de color blanco mediante una manga pastelera.




Seguidamente, acoplamos la parte transparente del molde y clavamos los bastoncitos.




A los bastoncitos no les ocurre nada en el horno, muchas veces me lo preguntáis, quedan intactos :) Horneamos nuestros Cake Pops a 160ºC durante 10 minutos.





Transcurrido ese tiempo, dejamos enfriar totalmente los Cake Pops dentro del molde. Una vez estén a temperatura ambiente los desmoldamos con mucho cuidado.




Como podéis ver en la foto, quedan como OVNIS. Alrededor del Cake Pop se forma una pequeña rebaba que eliminaremos con unas tijeras. ¡Ningún Problema!





Ahora ya tenemos nuestros Cake Pops lisos y perfectos. Qué bonitos :)




Ya están listos para ser decorados. Podría haber usado Candy Melts, pero he preferido hacer unas decoraciones sencillas por hoy, y me reservo los Candy Melts para otra ocasión. He bañado los Cake Pops en Glasa Real y los he cubierto con Sprinkles de diferentes formas y colores (cristalitos rosas y amarillos, Non Pareils y Coco Rallado).




También se me ha ocurrido forrar dos de ellos con fondant. No es muy complicado: se coloca el Cake Pop boca abajo en el centro de una lámina de fondant y se envuelve.




Luego presionamos suavemente con las yemas de los dedos en la junta con el bastoncito hasta cortar el exceso de fondant.




 Si os queda alguna arruga (como me ha pasado a mí hoy) podéis disimularla pegándo una flor.





Queda perfectamente disimulado y  luego se puede rematar el adorno pegando perlas de azúcar con un poco de CMC.




He repetido el mismo diseño, usando color rojo.




Podemos añadir cualquier tipo de detalle: formas de fondant, chuches, flores de azúcar...Yo me he decantado por unos clásicos fideítos de colores.







También he puesto unas mini cápsulas de adorno en los Cake Pops que están rebozados de cristalitos de azúcar. Me parecen cuconas las cápsulas pequeñas <3




También hay un Cake Pop nevadito de coco ^_^ Espero que os haya gustado ^_^

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Hasta pronto, <3






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Nota 1: voy a estar un tiempo sin mi cámara buena, por lo que estoy haciendo las fotos con el teléfono, así como puedo.
Nota 2: Estoy muy emocionada porque pronto empiezo el módulo de Royal Icing de PME.

Me he apuntado junto con Yolanda, de Cocina de una Bancaria Estresada, y estamos como flanes!!!

Se trata de un módulo que me robará todos los lunes de Julio, por lo que la tienda tendrá horario reducido durante estos días en concreto.

Para celebrar la emoción que llevo dentro, os dejo un tutorial paso a paso de Galletas Star Wars!!!

Tutorial de Galletas Star Wars

Ingredientes para la masa 

• 125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (blandita)
• 125 gramos de azúcar glacé tamizada
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 400 gramos de harina tamizada (la azul de Hacendado, por ejemplo)
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de jengibre (opcional)

Ingredientes para la decoración

• 2 cucharadas de Royal Icing* (he usado Royal Icing preparado de Silikomart)
• Fondant de colores (Negro, verde, amarillo y marrón) 

*Utilizo el Royal Icing para pegar el fondant a la galleta. Se disuelve en unas gotas de agua.

Para este caso, necesitamos cortadores de Star Wars (Star Wars Cookie Cutter) (disponibles en nuestra tienda):




Preparación de las galletas

Batimos la mantequilla con el azúcar a potencia baja hasta obtener una pasta integrada. Añadimos la vainilla y el huevo y batimos de nuevo hasta que se integren. Agregamos la harina y el jengibre. En este momento la masa se "corta" y la reunificamos agregando las cucharadas de leche. Amasamos a mano durante unos minutos. Si la masa se pega, añadiremos un poco más de harina hasta que no se nos pegue en las manos. Estiramos con un rodillo y reservamos en la nevera durante 1 hora.

Transcurrido el tiempo de enfriamiento, precalentamos el horno a 200 ºC. Cortamos las formas.




Horneamos sobre papel antiadherente durante 10 minutos a 170 ºC a posición media. Una vez las galletas están listas (bordes dorados) dejamos que se asienten en la bandeja de horno otros 5 minutos para luego ser transferidas a una rejilla metálica. Una vez alcancen la temperatura ambiente pueden ser decoradas.

Decoración Paso a Paso

Estiramos una fina lámina de fondant mediante un rodillo antiadherente.


Con el mismo cortador de la galleta, cortamos la forma y texturizamos pulsando suavemente el botón. (¡¡Suavemente por Diós!! que no hace falta que se salga todo el fondant del cortador jajaja)



Pegamos la forma a la galleta con una fina capa de Royal Icing que aplicaremos con un pincel.


Queda así :D  ¿a que parece que vaya a decir "yo...soy tu padre!!" ?


Repetimos el mismo procedimiento para C3PO, Yoda y Chewbacca.


Así de fácil!!! Ya sabéis, si tenéis amigos frikis, esta es la mejor merienda que podéis ofrecerles!! Que la fuerza os acompañe!!!
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Estoy muy contenta!!! He recibido un Kit para hacer galletas de Silikomart. Mirad todo lo que contiene:


Dos paquetes de Royal Icing en polvo (uno de color verde y otro rosa), un set de cortadores en forma de corazón y tubos de gel decorativo ^_^


Y también un set de cortadores en forma de corazón de alta calidad y tubos de gel alimentario (amarillo y blanco)

Así que he preparado mi masa de galletas preferida y deliciosa, he añadido un par de cositas más y he empezado a combinar los cortadores.

Ingredientes

Para la masa

• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar glas 
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 325 gramos de harina 
• 1 chorrito de leche 
• 1 cucharada de aroma de vainilla 
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de gengibre molido
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

Mezclamos el azúcar glas con la mantequilla hasta obtener una masa esponjosa y homogenea.

Ha de quedar así, es muy importante:



Seguidamente añadimos el huevo hasta que quede integrado. Es importante que esté a temperatura ambiente, porque si está frío no se integrará bien. Añadimos la miel y el extracto de vainilla y batimos.

En otro recipiente tamizamos la harina junto con el gengibre, la nuez moscada y la sal. Agregamos la mezcla seca a la mezcla húmeda y removemos. En este paso la mezcla se cortará, por lo que ligaremos la masa con un chorrito de leche.

Estiramos la masa con un rodillo de madera y unas guías para que todas las galletas adquieran la misma espesor.

Cortamos las galletas y las disponemos en una bandeja forrada con papel film para que no se peguen. Deben reposar un par de horas en la nevera.

Al tener tantos moldes de diferentes tamaños, he optado por combinarlos entre ellos.

Podemos cortar un corazón pequeño dentro de otro más grande:




O también cortar dos corazones juntos (luego en el horno se juntan)



Estos cortadores de Silikomart, son muy resistentes y profundos. Tienen un acabado que nos permite presionar sin clavarnos el borde. Son geniales!!!

Una vez las galletas hayan pasado el periodo de enfriamiento, precalentamos el horno y horneamos 12 minutos a 175ºC vigilando siempre que no se doren más de la cuenta.




Pasado el tiempo de cocción, dejaremos reposar las galletas 5 minutos en la bandeja del horno y luego las dejaremos enfriar en una rejilla.


Una vez se hayan enfriado por completo, pasamos a la decoración: lo más divertido!!!!

De momento por hoy solamente he usado el Royal Icing de Color Rosa de Silikomart. Es muy fácil de preparar ya que solamente hemos de añadir agua al polvo. Según la textura que deseemos, agregaremos más o menos agua. Por ejemplo la glasa para el outline ha de ser más dura que la del relleno. Tal como comento en el Tutorial de Galletas Decoradas II, es importante seguir la norma de los 10 segundos.


Para decorar, libre imaginación:


*Para la glasa (Royal Icing) he utilizado 1 taza de preparado para Royal Icing Silikomart, completado con detalles de Royal Icing casero y purpurina RD.

Si no te aclaras con la elaboración del Royal Icing, este producto te ayudará bastante ya que contiene todos los ingredientes indicados para el secado adecuado y un tono deseable. ;)

Besos!!!